簡單又正宗的粉蒸牛肉

用料  

簡單又正宗的粉蒸牛肉的做法  

1. 1、牛腩切厚片，拌入料酒、薑末醃一下。2、鍋燒熱關小火，放入花椒，慢慢翻炒烤乾，注意不要糊了，用石盅研成末，比買的花椒粉香很多。
   3、橋頭米粉是我試過的蒸肉米粉裏味道最好的，特別是它的米粉是調料包和米粉分開的，米粉是沒有鹽的，喜歡吃米粉多一點的就不怕多了會鹹了。而且調料包味道超級香。這道菜的關鍵就是選對這個米粉。
   

2. 4、土豆削皮切滾刀
   5、把醃過的牛腩片、醬料包、花椒粉、薑末、熟油辣椒、花生油、土豆拌勻，最後拌入米粉

3. 6、把土豆放入蒸碗底部鬆鬆鋪滿一層，再把牛肉片鋪上，再鋪一層土豆塊，再放上牛肉。

4. 7、蒸碗放入冷水蒸鍋，開大火，開後十分鐘轉中小火蒸1.5小時，最後撒上香菜碎

小貼士

這道菜的關鍵是選對蒸肉米粉