作為一個故鄉與越南比鄰的廣西人，吃過的好粉數不勝數，按照這個方子做出來的湯底味道最接近越南的感覺～方子是從某一期《悦食》得來的靈感
用料
| 牛腿骨 | 2只 |
| 洋葱 | 2只 |
| 姜 | 2大塊 |
| 八角 | 幾粒 |
| 丁香 | 幾粒 |
| 桂皮 | 一根 |
| 生牛肉薄片 | 數片 |
| 葱 | |
| 薄荷葉 | 少許 |
| 越南米粉 | |
| 豆芽 | 少許 |
| 小青檸 | 1只 |
| 牛肉 | 克 |
簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法
兩根牛腿骨涼水下鍋煮沸去腥。
![簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第2張]( "簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第2張")
把洋葱、桂皮、姜烤出香味，只要五分鐘即可。沒有烤箱的話可以煎
![簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第3張]( "簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第3張")
連同八角和丁香，全部放入一鍋水中，熬煮三小時，既成高湯。也可加入雞一起熬煮。最後可酌情加一勺魚露調味。
![簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第4張]( "簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第4張")
乾的越南米粉燙熟（有新鮮米粉當然更好！）撈出，鋪上生牛肉（買不到好的牛肉就用熟牛肉片）、豆芽、薄荷、葱，淋上高湯即成。
我家有人不吃牛肉，因此今天的版本鋪的是煎豬排😝![簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第5張]( "簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉的做法步驟圖 第5張")
