鮮嫩Q彈的蝦滑--附蝦滑湯做法

每次吃火鍋必點菜之一就是 蝦滑
高蛋白、低脂肪、鮮美又Q彈
趁週末做上一些蝦滑凍起來、平時用來搭配湯鍋，煮麪，炒菜，都行。
對於減肥期想吃丸子的人，簡直是完美的替代品喲~~~

用料  

鮮嫩Q彈的蝦滑--附蝦滑湯做法的做法  

1. 鮮基圍蝦，買上個1公斤、去殼後大約能有500克。

2. 將去殼後的蝦仁以及調料全部放入料理機中

3. 攪碎成肉泥狀態。（注意，不要攪拌太久，太久會失去勁道）打到細膩就好

4. 準備好一碗清水，一把小勺，一個漏勺，以及一個裝蝦滑的大碗

5. 洗乾淨手，抓一些蝦泥，用虎口擠出來一個小球

6. 然後小勺蘸水，蘸濕的勺子，把蝦泥球挖出來

7. 放入燒開的水中，水始終保持底部冒小泡的狀態，不要沸騰哦。

8. 當丸子由底部浮上來的時候就熟了

9. 用漏勺盛出來，切記飄起來就撈出來，以免煮久了損失太多鮮味。

10. 熟的蝦滑立刻放入冰水中降温，能增加Q彈性。
    做好的蝦滑，放入保鮮袋冷凍保存。

11. 紫菜蝦滑湯的做法：先煎一張蛋皮，切成絲。然後鍋中放入一大碗冷水，水開後放入蝦滑，煮2分鐘，然後加入紫菜，放鹽調味，加入蛋皮煮30秒，最後放香油，撒葱花or香菜，出鍋

12. 更多吃法：當火鍋輔料，螺螄粉配料，炒菜，煮麪，番茄濃湯，咖喱菜等都可以噢。

小貼士

1：沒有料理機的話，那就用刀剁碎吧。然後用筷子順着一個方向攪拌上勁，做好的蝦滑口感才細膩緊緻Q彈，煮的時候也不容易散。
2：用料理機能將蝦糜打的更細膩，打好的不用再用筷子攪拌就已經上勁了。
但是注意也不能打的太久啊，太久反而失去筋度。