用料
蝦滑 | |
蝦仁 | 250克 |
澱粉 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 2克 |
湯底 | |
油 | 10克 |
蒜瓣 | 2瓣 |
生薑 | 3片 |
大葱 | 適量 |
豪吉麻辣川香汁 | 15克 |
粉絲 | 1把 |
雞毛菜 | 100克 |
開水 | 700克 |
蝦仁去蝦線,放入主鍋,10秒/速度6,用刮刀把鍋壁上的蝦泥掛到鍋底,再次10秒/速度6
加入雞蛋、剩餘調味品,2分鐘/反轉速度3
取出放冰箱冷藏1-2小時,幫助更好的定型
蒜瓣放入主鍋,3秒/速度5
加入油、花椒、薑片、大葱,3分鐘/V/速度1
倒入開水、豪吉川香麻辣汁,5分鐘/V/速度1把水燒開
蝦滑逐一放入水中,3分鐘/V/反轉速度小勺
加入雞毛菜、提前泡軟的粉絲,3分鐘/V/反轉速度小勺
再次燒開後,就能裝碗享用啦!