菜譜名:鮮嫩蝦滑面
參考月齡:10個月以上
娃娃菜是自帶“鮮”氣的蔬菜,蝦肉又自帶鹹鮮,再搭配白蘿蔔做成蝦滑面,入口滑嫩Q彈,即使一丁點鹽都不加,也能讓寶寶砸吧着嘴巴説好吃!
而且蝦肉富含優質蛋白還能幫助寶寶補鈣,白蘿蔔又是緩解秋燥的“神器”,再加上維生素豐富的娃娃菜,不僅好吃營養還特別豐富!
用食材本身的味道,烹調整個輔食,好吃又營養!
用料
淨蝦仁 | 60克 |
白蘿蔔 | 20克 |
娃娃菜 | 20克 |
中筋麪粉 | 10克 |
鮮嫩蝦滑面的做法
淨蝦仁60克
白蘿蔔20克
娃娃菜20克
中筋麪粉10克生薑切絲。
沖泡生薑水,冷卻至常温。
»生薑最好用剛燒開的開水沖泡,徹底把氣味散發出來,更容易去腥。沖泡好的生薑水,使用前要徹底放涼,以免把蝦仁燙熟。鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。
»蝦的背部和腹部都有蝦線,媽媽們記得都要去掉哦~將蝦仁放入生薑水中浸泡10分鐘,去腥。
»蝦仁要瀝乾水分後再放入輔食機中攪打,以免蝦仁中含有較多的水分,影響蝦滑面成型。起鍋燒水,水開後倒入白蘿蔔,焯水2分鐘。
»白蘿蔔中含有芥子油帶有辛辣味,焯水可以減少辛辣味。白蘿蔔撈出瀝乾水分。
鍋中換水,水開後倒入娃娃菜和白蘿蔔,焯水2分鐘。
»娃娃菜焯水可以出去大部分草酸和殘餘的農藥。
»白蘿蔔反覆焯水,可以讓辛辣味更淡哦~白蘿蔔再次撈出,瀝乾水分冷卻。
娃娃菜去梗留葉,將娃娃菜菜葉切碎,白蘿蔔切小塊。
»娃娃菜菜梗的纖維較粗,寶寶不易消化,建議去掉更好!
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定娃娃菜菜葉的大小。依次將鮮蝦仁、白蘿蔔、10毫升生薑水倒入輔食機,攪打細膩。
將攪打好的蝦泥倒入碗中,加入中筋麪粉。
攪拌均勻。
將攪拌好的蝦糊裝入裱花袋,頂端剪小口。
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來確定粗細,剪的口子越小,蝦滑面就越細,反之則越粗。另起一鍋水開後擠入蝦滑,用牙籤劃斷。
倒入娃娃菜菜葉,煮5分鐘。
»因為食材的耐煮性不同,所以娃娃菜菜葉要最後放哦!完成啦~粉粉的蝦滑面,淡黃色的菜葉,是不是非常清爽呢,看着就讓人胃口大開,吃到嘴裏鮮甜鮮甜的!!
小貼士
添加要領:
●對蝦肉過敏的寶寶,媽媽們也可以用牛肉或者豬肉來替換哦,味道也是非常好的!
●媽媽們家裏如果沒有裱花袋的話,可以直接用小勺子沾水,把蝦糊刮成鍋中煮就可以哦~!
黃媽説:
如何讓寶寶愛吃飯,除了保持清淡的口味,媽媽們還要學會給寶寶營造專門的吃飯環境,挑選合適的吃飯時間!
如果寶寶對輔食興趣不高,那這頓飯就不要安排在兩頓奶的中間。而是在她馬上就該吃下一頓奶的時候喂,這個時候寶寶會有飢餓感,順利接受輔食的概率就會大幅提高!
別怕餓着寶寶,適度的飢餓感,讓寶寶吃飯更香!!