這道菜結合了幾家的做法，反正就是沒事看菜譜，取眾家之長，合自家之胃！
用料
| 豬肉 | 3兩 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 土豆澱粉 | 一勺 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 海鮮醬油 | 一勺 |
| 鹽，葱花 | 適口若干 |
香菇蒸酥肉的做法
2、泡好的澱粉倒掉浮着的清水，將沉澱的攪勻倒入肉片中，用手抓一抓，讓肉把澱粉和水分都吸收。我個人用澱粉這樣掛糊從來都沒成功過。苦惱過很久，後來大徹大悟，不就是粉裹肉嗎？裹不住外面再加成麪粉就OK了嗎！所以，我每次掛糊都是澱粉抓完再加麪粉，將肉完全裹住即可！當然，配料表裏是沒這個的，俺俺都寫菜譜呢，還辣麼LOW，讓高手見笑啊！終有一天俺可以操練到如大廚般的一糊成，無需中途補粧～
3、掛好糊的肉下鍋炸。油温這事，俺是這麼判定的:伸一根乾淨的筷子近油鍋，筷子周圍有細且密的油珠湧起，就扔一片肉進去。如果肉沉一下鍋底馬上就浮起來，温度就正好。此時應關小火力，保持油温不再增高，然後下餘下的肉。
4、復炸肉肉！
5、取一盤子，盤底淋一點海鮮醬油，其上放切成塊的香菇，香菇上碼炸好的肉。（我怕香菇味寡，盤底還加了一點炸肉的熟油，就一點點～）上鍋蒸20分鐘。
6、鍋在忙，人別閒。蒜切沫，加一點點鹽醃成蒜泥。我家胖丫喜歡微辣的菜式，所以我又額外加了一點辣油在蒜泥裏。再切點葱花配盤。配盤是用葱花還是香菜，我猶豫了一下。個人直覺覺得葱花更搭～
20分鐘後，菜出鍋！淋蒜汁，灑葱花就可以了！我家的吃貨胖丫對這菜很認可。她的滿意就是我成功的標誌！
小貼士
配料表不全的，請在過程敍述中自己腦補吧！沒有步驟圖！因為俺是早上做這個菜的，必須一氣呵成，不然娃上學會遲到滴～文字我已儘量想盡，想到什麼再説！
