豉汁蒸草魚

被截圖了，成半截了

用料  

豉汁蒸草魚的做法  

1. 草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裏外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程序裏還有個豆瓣醬要加入哦。

2. 拿一個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭裏。

3. 薑絲放點在魚肚裏

4. 薑絲放點在魚身上，然後鍋裏煮水，待水開了放入魚，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。

5. 利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條葱段。

6. 調半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸魚豉汁水）

7. 把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋裏炸香

8. 炸香後放入生粉水，再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚裏水全部倒下去，煮成豉汁水。

9. 把葱放在魚身上，然後再把鼓淋到魚身上即可。

小貼士

蒸草魚的時候蒸10分鐘即可，待五分鐘再揭蓋，蒸出來的魚才嫩滑，蒸的時間長了肉變老，不好吃。
抹鹽的時間不要放太多鹽，因為之後要加豆瓣醬，豆瓣醬是偏鹹的。