豉汁蒸鱈魚

用料  

豉汁蒸鱈魚的做法  

1. 鱈魚塊加料酒、黑胡椒粉（或花椒粉）醃製15分鐘。

2. 調料汁：豆豉、蒜末、紅尖椒斷面切小片，加醋、生抽、糖各一勺（根據個人口味），鹽少許。

3. 去掉醃魚的水，撒一些幹羅勒在魚兩面，放入盤中，倒上調好的調汁。

4. 上熱水鍋蒸8分鐘，再燜一會，出鍋後用蒸魚豉油淋上，表面加些葱絲，再用葱姜炸了一些花椒油澆上。