用料
| 肥牛卷 | 300克 |
| 洋葱 | 1個 |
| 料酒（楊梅酒） | 2湯匙 |
| 照燒汁 | 5湯匙 |
| 澱粉 | 1.5湯匙 |
空鍋煮水
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第2張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第2張")
放料酒（家裏有一箱楊梅酒，一直用這個當料酒，還有水果的甜香）
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第3張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第3張")
冰箱拿出肥牛一盒
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第4張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第4張")
拆開放入鍋中
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第5張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第5張")
焯水
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第6張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第6張")
趁冒泡撈出牛肉片
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第7張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第7張")
拿出平底鍋放少許油（肥牛本身就含肥油，為了防止膩口）
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第8張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第8張")
放入切好的洋葱絲
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第9張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第9張")
洋葱炒至發軟，放入肥牛
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第10張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第10張")
繼續翻炒到洋葱出湯汁
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第11張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第11張")
放入照燒汁（別的調料不用加），攪拌均勻
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第12張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第12張")
勾澱粉，待鍋中燒開冒泡倒入
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第13張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第13張")
翻炒盛出
![牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第14張]( "牛肉滷（可拌飯、拌麪）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
①一瓶照燒汁搞定全部，不用再加別的調料②如果家中沒有照燒汁，可以用（老抽+生抽+蜂蜜/冰糖+蠔油）調汁
