涼拌滷牛肉

對於很多懶癌患者來説，滷肉可能是性價比最高的美食了。

把成塊的肉往滷湯裏一泡，入味後拿出來放冰箱裏放着。早上喝粥，切幾片；中午炒菜，切幾片；晚上泡麪，切幾片…

這薄薄的幾片滷肉，一下就能把幸福感刷高了好幾層呀~

用料  

涼拌滷牛肉的做法  

1. 薑切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段備用

2. 首先把牛腱子肉洗淨，放入鍋中焯水去浮沫，瀝乾備用

3. 把牛肉和其他滷肉料放入鍋中，大火煮開後轉中小火煮30分鐘關火

4. 關火後不要揭蓋，讓肉放在鍋裏繼續滷2-3小時，再撈出晾乾
   將晾乾的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微變硬後取出想吃的量切成薄片
   *不冰一下直接切很容易碎

5. 將蒜末和辣椒粒放入鍋中爆香，加鹽炒勻後倒在牛肉上

6. 加入其他的涼拌料，涼拌均勻

7. 撒上少許芝麻，鹹香可口的涼拌滷牛肉就做好啦~

8. 薄如蟬翼的滷牛肉紋着肉筋的迴路，讓軟彈的口感多出了幾分恰到好處的嚼頭。

小貼士

1.牛肉一定要焯水去血沫

2.滷好的牛肉切薄一點才好吃哦

3.可以用豬腱子代替牛肉