涼拌滷肉皮

我們這代年輕人已經不太會勤儉持家的感覺，今天我給大家講講每次買了肉就把肉皮拿回來把毛夾掉，一片一片疊起來急凍，等有一定數量了就可以拿出來滷了涼拌或者做肉皮凍都非常好吃。大家有木有覺得自己很持家呢😁

用料  

涼拌滷肉皮的做法  

1. 肉皮可以集中在一起，水開後丟進去焯水3分鐘。
   玉米油50克，糖5克，花椒幾粒，薑片幾片，友加滷料包2小包，3分鐘/120°/小勺爆香。
   生抽25克，鹽10克，加水1200克，加入400克肉皮，30分鐘/V/反轉小勺，滷製肉皮。(軟硬程度自己掌握，如果硬了加時間，軟了減時間)

2. 滷好從小美主鍋撈出，滷水用容器裝好冷藏冰箱，可反覆使用。

3. 根據自己喜好加入香油，生抽，蒜粒，香菜或芹菜，花椒粉，油辣椒，糖，醋拌勻食用