紫米雜糧粥吐司 波蘭種

想吃紫米吐司，但是又不想煮紫米，順手就用早餐吃的紫米粥來做個吐司試試吧！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

紫米粥里加了好多好多各種雜糧和豆子，煮的很稠很香，拿來做吐司也很好吃哦(´-ω-`)
軟軟糯糯的，就是麪糰有點黏，需要撒好多手粉

450克吐司一條
#034

用料  

紫米雜糧粥吐司 波蘭種的做法  

1. 先做個液種，高粉和酵母混合均勻，加入水，攪拌均勻無干粉，密封室温發酵2小時至2-3倍大，冷藏12小時備用

2. 乾性材料混合均勻(高粉，糖鹽酵母，奶粉)，加入雞蛋和紫米粥，揉麪20分鐘。
   
   來看一眼我的粥濃稠程度，大致加了2勺，70克左右，我做的時候額外加了一勺水，麪糰就已經很黏了，給大家一個參考。
   
   加入黃油，繼續揉20分鐘。
   得到異常柔軟的一個麪糰，密封常温發酵45分鐘

3. 發酵好的麪糰取出，均分成三份，撒手粉，擀卷2次，二次發酵，45分鐘左右，發至8分滿

4. 烤箱預熱180度，轉170度，烤25分鐘就好啦

5. 組織還是不錯滴(*๓´╰╯`๓)♡

小貼士

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