家庭簡易版滷肉（隨便放多少都能成功）

用料  

家庭簡易版滷肉（隨便放多少都能成功）的做法  

1. 將買回來的肉稍微洗一下，放入滷肉的鍋裏（顏色紅一些的是黃牛肉，淺一些的是豬肉，這個菜譜也可以把黃牛肉豬肉替換成雞腿，豬腳，加點茶葉可以煮茶葉蛋）

2. 使用的香料，香料一定要洗！！！會有灰塵，洗一下比較好（香葉，不一定按照我那個方子上的數量來，我是按照自己的經驗隨便抓的，然後一個一個數的）

3. 草果

4. 肉豆蔻

5. 幹辣椒（特地問了老闆買的辣的，不過辣椒可放了不放，我用辣椒是因為懶得做蘸水）

6. 花椒（賣香料的地方一般都會有好幾種同類型的讓你挑選，花椒有的麻中帶點苦，有的就是麻不怎麼苦，你如果吃花椒的那種味，不介意苦就隨便買，介意苦買的時候就自己嚐嚐）花椒可放可不放

7. 半塊生薑，我刀工不太好，橫着切了又豎着切，不好看，但是反正放裏面的又不吃（生薑可放了不放）

8. 糖，增鮮，我放的黃冰糖，因為我自己比較喜歡黃冰糖，家裏常備，普通單晶冰糖，老冰糖，白砂糖都可以的，不用放太多

9. 用的生抽（主要作用上色，多放點顏色就深，少放或者不放顏色就淺一些）

10. 醬油（我是覺得醬油上色優於生抽，也放了一些）

11. 料酒（去腥的，水燒開了就帶着那些腥味走了，如果對料酒不敏感多放點少放點無傷大雅，也可替換成黃酒，白酒高粱酒也可以的）

12. 放鹽，放的多少看你放多少水，也要看你放了多少生抽醬油，因為生抽醬油裏就帶有鹽分，放好了就煮上（水一次性放夠，我用砂鍋煮大概煮兩個小時）

13. 今天的還沒做好，放一下之前的（沒加生薑花椒辣椒的版本）。滷肉做好了放涼切塊，懶得切塊的也可以不切，就大口大口的吃（而且我覺得一口熱乎的比冷的好吃）

14. 剛做好的

小貼士

煮之前水一次性放夠，煮這個我用的煮粥的砂鍋，用的特別小的火煮，不然砂鍋會熱炸。普通電飯鍋也行，電壓力鍋也行（電壓力鍋就是煮湯那一項）如果完全按照我的這個方子做（可放了不放的都放了）煮出來會聞着有些糊味，如果你檢查沒有糊的地方那就沒事（煮出來有那味道，但是沒糊）