自制火鍋底料（黃豆特香版！）

自己煮黃豆來熬底料，真的太香太濃了！

只比簡易版多一步，就能得到特香版的火鍋底料。

用料  

自制火鍋底料（黃豆特香版！）的做法  

1. 黃豆提前一晚上泡好。

2. 煮熟後，打成黃豆泥。

3. 幹香料（桂皮，八角，香葉，花椒，幹辣椒）熱水泡1小時。

4. 幹香料泡好，去掉水後，打碎如圖。

5. 鍋裏放進牛油、打碎的幹香料、姜、葱、蒜，小火慢炒15分鐘。
   
   像視頻中這樣冒小泡泡，火候就剛好。
   
   火一定不能大，大了要糊鍋的！

6. 過濾掉香料渣，留下熬好的油在鍋裏。

7. 放進黃豆泥和調料（鹽、糖、蠔油、辣椒醬），小火熬30分鐘左右。
   
   這裏也是注意火候，千萬不能大火。

8. 放涼後，裝瓶，冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
   
   我的用量可以做出這樣手掌大的一瓶。