下飯菜之紅燒茄子

沒什麼胃口時做介個，連菜湯拌着米飯巨好吃！瞬間一碗就下肚。
這版是我現階段做過的茄子裏最好吃的醬汁做法。免蒜少油夠味兒的！

用料  

下飯菜之紅燒茄子的做法  

1. 茄子去皮切滾刀塊，撒上澱粉表面抓勻。

2. 放入空氣炸鍋中調到200度5分鐘檔。目的是為了讓茄子去水分成上圖的狀態。
   沒有空氣炸鍋的也可以烤箱內不加油幹烤一下。

3. 烤茄子時將西紅柿和青椒切塊。

4. 調汁：醋1勺，素蠔油1勺，白糖1勺，生抽2勺，番茄醬1勺，老抽（根據口味加，喜歡吃色深的加半勺，一般我就加幾滴），鹽適量，水適量（喜歡湯汁多的水多加一點）一起拌勻。
   PS：本着不浪費的原則，圖中汁中有固體是炸東西剩的一點麪包糠一起放裏了😜，忽略哈。

5. 鍋中寬油加熱，茄子和青椒翻炒至有的面微黃帶點焦的感覺。

6. 再加入西紅柿一起翻炒，讓西紅柿出些紅湯。

7. 加入汁料翻炒勻，蓋上鍋蓋。最後收汁到自己滿意的狀態。

8. 出鍋，拌上米飯🍚吃。或者手撕餅泡着一起吃太美味了！

小貼士

1.茄子去水那步不用加油啊，就是幹烤。
2.時間不趕的可以先將西紅柿燙水去皮再切塊。