用料
| 昂刺魚 | 6條 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒸魚豉油 | 2勺勺 |
| 冰糖 | 2、3粒 |
鐵鍋昂刺魚的做法
昂刺魚洗淨，廚房用紙擦乾，起油鍋煎（油要稍多點）
![鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第2張]( "鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第2張")
煎至金黃，煎的過程中撒一層薄鹽，加生薑一起煎
![鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第3張]( "鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第3張")
加醬油、蒸魚豉油，加水沒過魚，生抽顏色不夠就加少量老抽，湯內加鹽和料酒和一點點糖，蓋蓋子煮開，煮開後轉中小火15分鐘，最後大火收汁，過程中加蒜末，出鍋時撒葱末香菜末
![鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第4張]( "鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第4張")
收到這樣就可以了，湯汁可以拌飯
![鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第5張]( "鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第5張")
其貌不揚，但是很好吃
![鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第6張]( "鐵鍋昂刺魚的做法步驟圖，鐵鍋昂刺魚怎麼做好吃 第6張")
小貼士
魚煎前用紙巾擦乾，否則噼裏啪啦
