我家叼嘴姐姐最近的常常要追着我做蝦吃
而且還到處吹噓媽媽做的蝦好吃
讓我邊做邊拍
發給更多的人看看做法
是不是好有愛^_^^_^^_^
用料
| 蝦 | 500g |
| 黃瓜 | 一根 |
| 金針菇 | 適量 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 三勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 少量 |
| 蠔油 | 適量 |
幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法
用剪刀沿蝦背剪開並去除蝦線，如果蝦較大，用剪刀把蝦肉也剪開，此步是為了更好入味。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第2張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第2張")
鍋裏倒入平時炒菜三倍的油量，燒熱後將蝦倒入。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第3張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第3張")
待蝦背撐開就把蝦從鍋中盛出，全程大火，約一分半鐘左右，起鍋時間視蝦的份量而定。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第4張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第4張")
將葱、姜、辣椒、花椒之類的入鍋炒香。蒜蓉我喜歡晚點放，那樣才有蒜香味。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第5張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第5張")
將剛煎過油的蝦再次入鍋，一分鐘後烹入料酒。等料酒揮發後加入生抽、辣椒醬、鹽、蠔油和蒜蓉。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第6張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第6張")
兩三分鐘後倒入黃瓜翻炒。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第7張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第7張")
待黃瓜在鍋中燒製時，將金針菇平鋪在火鍋鍋中。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第8張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第8張")
黃瓜微微斷生後就可以加入少許糖和糊辣粉。
![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第9張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第9張")
翻炒均勻後倒入鋪好金針菇的鍋中，將火鍋調至保温，就可以開吃了。
放眼望去滿滿都是蝦
你想不想來一口^_^^_^![幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第10張]( "幹鍋蝦------讓你吃出火鍋的味道的做法步驟圖 第10張")
小貼士
當然你也可以把金針菇放入鍋中一起翻炒
但現在初冬時節
我們家小姐姐吃飯太慢
為了保持菜的温度
我才選擇用火鍋
此菜油量比較大
金針菇一可以吸油
二可以墊底
使火鍋在加熱時不容易糊底
當鍋內蝦和黃瓜都吃完了
可以加入少量開水入鍋
涮點青菜也是極好的
