美味幹鍋蝦

連續吃了一個月的蝦，吃得最多的就是幹鍋蝦，除了蝦以外可以添加其他配菜，還可放熱乾麪（這個一般最後放，吃多少放多少），就一個菜管飽。

用料  

美味幹鍋蝦的做法  

1. 準備蝦，剪去蝦嘴、須、腳

2. 從中間剪開

3. 用刀從中間剖開，取出蝦線，洗淨裝盤放入2勺料酒及兩片生薑。

4. 木耳、洋葱、大蒜

5. 土豆切條

6. 香葉、八角、砂仁

7. 油燒熱炸蝦

8. 這個程度可以了，容易入味。

9. 炸蝦的油煸炒

10. 再放豆瓣醬2勺，炒香。

11. 再把炸好的蝦倒入鍋中炒勻，再倒入醃蝦的料酒快速翻炒。

12. 配菜除洋葱外全部倒入，快速翻炒，再加入温水，水量不用沒過蝦，再倒入醬油、生抽、鹽3克、糖（1小勺），中火煮，湯汁變濃關火，土豆只用煮到六分熟，如果家裏沒幹鍋就煮全熟。

13. 底部是生洋葱，平鋪，做好的蝦及配菜盛入幹鍋中，開火邊煮邊吃。