自制五香牛肉乾（無烤箱版）

牛肉是紅肉類，其中又以牛瘦肉營養最高，適當食用，補血強身，煮熟的小盆友嫌幹、難嚼，嘗試做成肉乾，效果良好，微酥、鹹香，小盆友再也不拒絕牛瘦肉啦！

用料  

自制五香牛肉乾（無烤箱版）的做法  

1. 牛瘦肉剔除筋膜，用涼水浸泡，去除血水，有時間多換幾次水，浸泡一下午，其中一次用淘米水泡的。

2. 泡洗後的牛肉入鍋，加涼水沒過，扔進生薑兩片、八角、香葉、丁香、桂皮，少許醬油、老抽、冰糖、鹽，大火煮開，中小火燉四十分鐘左右，至肉用筷子稍用力可扎入。涼下撈出切成手指粗小長條。

3. 起油鍋，小火，倒比炒菜稍多點油，下牛肉條煸炒下，至顏色變深，將肉條夾出，倒掉鍋內大部分油，留少許底油，將牛肉條倒入，按口味加入五香粉、孜然粉、糖、鹽等調料，稍翻炒下，起鍋前拌入熟白芝麻，OK，可以大快朵頤啦！

小貼士

牛肉煮前多泡下水很有必要；今天加了點煮五香紅衣花生的湯汁，幫助了牛肉上色；愛吃麻辣的可在炒制階段加花椒粉，辣椒粉等；還可以少放或不放調料，給寶寶做原味牛肉磨牙棒哦。