烤箱版牛肉乾

磨牙小零食❤️

用料  

烤箱版牛肉乾的做法  

1. 先將牛肉泡放水中，去血水，多換幾次水。再將牛肉按照牛肉纖維方向切成小條，大概長4-5釐米（手指粗大小）

2. 切好的牛肉放入薑片、八角、桂皮、料酒3勺、醬油我使用的是海天醬油3勺、白糖一勺、鹽一勺。  用手抓拌均勻（可適當放一點胡椒粉）。醃製4小時左右

3. 醃製好的牛肉，不粘鍋裏不放油，放入花椒、桂皮、香葉、薑片炒出香味，將牛肉水份炒出來。讓牛肉更有嚼勁。炒至不再出水份，可將牛肉裝入碗裏再次醃製。

4. 牛肉裏放入孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺（根據自己吃辣口味來定，我自己比較喜歡吃辣，放了接近3勺）白糖一勺、海天醬油2勺、香油一勺。用手抓拌均勻。     喜歡味道大一點的朋友，可以再放半勺左右的鹽。

5. 將再次拌均勻的牛肉，依次擺放在鋪有油紙的烤盤裏。

6. 放入烤箱裏面130°牛肉正面20分鐘反面20分鐘（根據自己烤箱脾氣大不大來調整温度，我的烤箱脾氣比較大，所以温度沒有開特別高）

7. 使用的勺子附在最後

8. 成品圖

9. 成品圖

小貼士

1：一點要按纖維方面切，不然可能烤時候會烤成牛肉渣
2：烤牛肉翻面時，注意牛肉的狀態，因為可能切厚薄不一或者烤箱脾氣不同，可在翻面時候調整時間等避免烤糊。