生烤牛肉乾（烤箱版）

用料  

生烤牛肉乾（烤箱版）的做法  

1. 將牛肉切成手指粗的條狀，準備葱薑蒜時將切好的牛肉泡一下水

2. 葱薑蒜準備好之後，撈出牛肉擠幹水分放入其中

3. 放入所有調料抓勻，用保鮮膜封住放冰箱醃製一晚上（早上醃製的起碼也要十二個鍾才能入味），喜歡孜然味，所以孜然多放了一些，喜歡吃辣的可以多放辣椒
   依個人喜好可以放四分之一個洋葱。我一般不放洋葱，感覺有沒有洋葱醃製，烤出來的味道都是差不多一樣的

4. 如果時間允許睡前將牛肉從冰箱拿出，重新給它們抓勻，以便更均勻入味

5. 用竹籤將牛肉穿好，沒有竹籤可用牙籤。牛肉穿的差不多時將烤箱150°C預熱10分鐘

6. 烤的時候會流出很多水，烤盤需要鋪一層錫紙，為了節約錫紙😁我將烤完麪包的硅油紙洗淨墊在烤盤裏
   熱風模式，上下管150°C，烤40分鐘（每個品牌烤箱的性能不同，以自己家的烤箱情況適當調節温度跟時間）

7. 40分鐘之後，烤盤裏有不少烤牛肉流出的水，拿出來倒掉並將烤盤洗淨，重新墊上錫紙，120°C繼續烤30分鐘
   （忘記拍照了，這是第一次用牙籤穿的，當時也沒有將錫紙換掉，烤到後面有一股糊味了，所幸牛肉乾沒有糊味，不然就浪費了幾十大洋了）

8. 再次時間到，將烤好的牛肉取出看牛肉的乾濕度，感覺可以了就不用再烤了；如果覺得還不是很乾，繼續熱風模式90°C再烤20分鐘（需視自家烤箱的性能調整時間跟火力）。因為我烤的較幹，一斤牛肉烤出來大約剩下四兩左右
   如果剛烤出來覺得很乾，沒關係，放涼裝袋保存第二天“回潮”就會好了。
   
   我這個烤箱的脾性，每次烤基本上都是150°C/40分鐘，120°C/30分鐘，90°C/30分鐘，這樣烤出來的乾濕度個人感覺剛剛好，也幫同事烤過好幾次了，她們都説好吃，説我可以做牛肉乾來賣了😆
   

小貼士

烤牛肉的時間需視你切牛肉的大小而定，切的較薄較細條的，第一次跟第二次烤的時間都需減少一些