烤箱版牛肉乾（生烤）

自制牛肉乾有生烤和熟烤兩種，顧名思義，生烤是生牛肉醃過夜直接烤，熟烤是先焯開水煮到半熟再略醃製後烤。這裏是生烤的版本（因為懶），調料借鑑文怡的方子，根據家裏有的香料略作調整。

用料  

烤箱版牛肉乾（生烤）的做法  

1. 瘦牛肉切成條狀（很多菜譜寫順着紋路切手指粗細，但我覺得稍微切薄一點，斜切，更容易烤乾也更好嚼），用清水反覆泡洗至無血水。用廚房紙吸乾水分，拌入所有調料，用手抓勻，放入冰箱醃過夜。

2. 烤盤刷油，將牛肉條平鋪，160度烤半小時。中間會出現大量水，拿出倒掉或換錫紙，並翻面。

3. 烤乾而非烤焦就可以取出啦！低温慢烤味道會更好喲！