家庭版美味蒜蓉生蠔

用料  

家庭版美味蒜蓉生蠔的做法  

1. 清洗生蠔外殼，用牙刷刷乾淨外殼上的髒東西。

2. 用小刀翹開殼，用流動水清洗，將肉周邊洗乾淨。注意：翹殼時別劃到手，也可以帶個手套。洗乾淨控水後襬盤子中。

3. 蒜瓣切成蒜末，鍋中放比炒菜油量多些的食用油，油剛温時下蒜末煸炒，一定要小火，切務將蒜末炒胡。炒出蒜香後倒入三大勺蠔油、一小勺料油、一丁丁點兒醋和糖，混合炒均，成醬汁後關火。

4. 將炒好的醬汁用小勺澆在生蠔上。

5. 將生蠔上鍋蒸，開鍋後大火蒸5-7分鐘關火。蒸前若怕有水氣進入，也可以封上保鮮膜，我懶了，就沒弄。

6. 蒸到點出鍋就可以直接吃了，超級美味，不壓於飯店大菜。

小貼士

1.清洗時注意別劃手。
2.喜歡吃粉絲的也可以提前泡好粉絲，放一點在生蠔上，然後再澆汁蒸。
3.蒸的時間不用太嚴格，火小了太生可以回鍋再蒸會，最多不過10分鐘肯定熟了。
4.剩下的汁料可以下頓炒粉絲娃娃菜用，不能浪費了，哈哈。