泰式檸檬蝦----酸酸甜甜就是我！

夏天就想吃點酸辣開胃不油膩的簡單菜。譬如這款清新範的泰式檸檬蝦，一直喜歡酸酸甜甜的口感，小朋友也特別喜歡，徒手自己剝着吃了好幾個。

用料  

泰式檸檬蝦----酸酸甜甜就是我！的做法  

1. 一、首先把基圍蝦清洗乾淨。準備泰式甜辣醬，紅糖，蒜薑辣椒切末待用。

2. 第二步、鍋中放水燒開。把生薑蒜蓉放在基圍蝦上後入鍋蒸。

3. 第三步、蓋鍋蓋。蒸8-10分鐘。注意不要蒸過頭了。

4. 第四步、在蒸的時候，就可以趁機制作泰式醬汁。

5. 第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣醬中，檸檬切開，半個用來切片擺盤，半個擠出檸檬汁也調入泰式甜辣醬中。紅糖，白醋也加入。自己試味，覺得可以了就行了。

6. 第六步、這時蝦也該蒸好了，然後就過涼水，放入底盤裝有冰塊的盆中，保持蝦肉質鮮嫩。

7. 第七步、去除頭部。並把摘除頭部的蝦裝入盤子中。

8. 如圖

9. 第八步、澆剛才調好的醬汁。放入檸檬片並拌勻，然後表面撒上香菜即可。

10. 放入檸檬片裝盤。

小貼士

1.蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。