家庭做藕一般用來做湯,或炸藕盒,要不就涼拌,今天就想改變一下形狀,做個藕丁,為了多攝入一些食物,就湊了三色,沒想到還棒棒噠!
用料
藕 | 1節 |
胡蘿蔔 | 0.5根 |
花生米(已煮熟) | 50克 |
葱姜 | 適量 |
醬油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
鹽 | 少量 |
黑胡椒碎 | 少量 |
酸酸甜甜就是我--三色藕丁的做法
胡蘿蔔和藕切成丁,入熱水焯5分鐘,撈出瀝乾
調配醬汁,醬油1勺,醋2勺,糖2平勺,鹽少量,最後可以出鍋時再調味
熱鍋涼油,下胡蘿蔔藕花生米炒3分鐘,(花生米我是冰箱常備食物,高壓鍋壓好,不放鹽,一次做夠3天吃的,有時早餐會拿它做小菜,很方便)讓油温激發出食材的香味
下醬汁翻炒片刻,我是加了一點點水,蓋鍋蓋燜燒了2分鐘,易於入味,收汁
最後可以加點黑胡椒粒提味,出鍋