菠蘿正當季，用來熬果醬最好了，酸酸甜甜，開胃，生津解渴，可以沖水喝，也可以用來抹面包，夾蛋糕，拌酸奶。
用料
| 菠蘿 | 2個（去皮去芯後1050克） |
| 冰糖 | 150克 |
| 檸檬 | 1個（取汁55ml） |
酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法
菠蘿兩個，去皮，去芯；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第2張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第2張")
切大塊，用鹽水泡半小時，這樣可以去除其含有的菠蘿朊酶、草酸、甙類，減少過敏和對身體的傷害；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第3張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第3張")
泡鹽水後撈起來瀝乾水份，一半切小丁；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第4張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第4張")
切好的菠蘿丁用冰糖醃製六小時；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第5張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第5張")
剩下一半的大塊菠蘿，用破壁機打成泥；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第6張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第6張")
把菠蘿泥倒入到醃製好的菠蘿丁裏，攪拌均勻；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第7張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第7張")
開大火煮開後轉中小火慢慢熬製，用硅膠刮刀不停攪拌；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第8張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第8張")
熬到比較稠的時候加入檸檬汁，檸檬汁有助於果膠的提取，也是純天然防腐劑，可以延長保質期；
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第9張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第9張")
繼續熬到濃稠，關火；（關火後還要稍微攪拌一會兒，讓餘熱散去）
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第10張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第10張")
晾涼，然後裝入乾淨的玻璃瓶，放冰箱冷藏，玻璃瓶得先在開水裏煮過消毒後自然晾乾。
![酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第11張]( "酸酸甜甜就是我——菠蘿果粒果醬的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1、熬果醬不能用鐵鍋，可以用不鏽鋼鍋，我是用大砂鍋來熬製；
2、儘量用廣口的鍋，這樣水分揮發的快；
3、這配方量大概熬製半個多小時，最後成品大約600克。
