酸酸甜甜就是我愛的檸檬磅蛋糕

那天和從小學就認識的朋友一起去一家很別緻的店吃甜點，吃到一款叫做檸檬磅蛋糕的甜點，酸的洽到好處，化解了蛋糕本身的甜膩感，同時頂部裝飾的橙子片也是十分討喜。在這個8月的生日季決定為自己做這樣一款久久不能忘記的檸檬磅蛋糕作為生日蛋糕。不如就叫他酸酸甜甜就是我愛的檸檬磅蛋糕。

用料  

酸酸甜甜就是我愛的檸檬磅蛋糕的做法  

1. 用工具削下檸檬外皮，黃色部分，不要削到白的部分，會苦澀。加入5克砂糖，混合，等待10-15分鐘，讓檸檬香味更醇厚。

2. 黃油、糖粉、鹽倒在面板上，在刮板的幫助下用手將黃油和糖粉混合均勻。使用手掌將麪糊以畫圈的形式揉勻在面板上。（視頻中黃油有點軟化過度了，天氣熱控制一下室温）

3. 分次加入蛋液，約10次左右，邊加邊用指腹畫圈揉勻面糊和蛋液，蛋液如果沒法完全吸入黃油中則加點低粉繼續揉（使用前面稱好的那部分低粉不用另外再加）蛋液加完並揉勻後。

4. 加入檸檬皮碎和砂糖，用指腹揉勻

5. 把低粉和泡打粉全部過篩加入，繼續用指腹畫圈，揉勻。（粘到懷疑人生也沒辦法，用刮刀把手上的麪糊刮下來）

6. （預熱烤箱）把麪糊放入碗裏，加入檸檬汁，拌勻，並裝入裱花袋。擠入需要裝入的紙模中，8分滿。送入烤箱。

7. 上火180度，下火170度。25～30分鐘，注意觀察膨脹程度和上色情況。（中間有點爆裂並上色ok即可）

8. 頂部糖霜：檸檬汁和糖粉混合拌勻。

9. 把混合好的檸檬糖霜澆在已冷卻的蛋糕上，放入冰箱冷藏一晚再吃。太好吃了～