酸酸甜甜檸檬酸奶蛋糕

濕潤鬆軟口感
配上檸檬清香
讓國慶假期完美昇華

用料  

酸酸甜甜檸檬酸奶蛋糕的做法  

1. 雞蛋3個，蛋黃與蛋清分離，裝起備用。

2. 在蛋黃里加入30克低筋麪粉，10克玉米澱粉，240克酸奶，2克鹽，並適量削一點檸檬皮，增加口感。

3. 蛋清加10克檸檬汁，50克糖（糖分3次加入）用電動手持打蛋器進行打發，至圖片狀態即可。

4. 打發好的蛋清加入蛋黃糊裏攪拌（也是分三次加入）

5. 攪拌好後，裝入烤盤裏，烤盤建議尺寸直徑15cm 高7cm。底部托盤倒入適量熱水，我們用水浴法烤蛋糕。

6. 烤箱預熱150度5分鐘，150度烤60分鐘
   出爐冷卻後，放入冰箱冷藏，最佳食用是冷藏一天後取出食用。食用時，可撒適量糖粉作裝飾。

小貼士

烤箱到時間後，最好讓蛋糕靜至10分鐘後再取出，不然蛋糕容易塌。