酸甜檸檬鴨

夏天吃肉就是要酸酸甜甜呀~

用料  

酸甜檸檬鴨的做法  

1. 熱鍋下油（油量比平時炒菜多一點），放入晾乾水的鴨子

2. 多翻面，以防燒焦（不要問我為什麼知道，看鴨肚子🤣）

3. 兩面煎至微黃，這時候鍋裏會有很多油，把油裝出（這步主要是把鴨皮下的油煎出來，吃的時候皮緊肉實）

4. 加入生抽老抽料酒蠔油醋薑片冰糖等上面所有的配料，再擠入半個檸檬的檸檬汁（如喜歡檸檬的清香味的也可以再切片放一兩片進去），最後加水到剛好沒過鴨身大半

5. 先小火燜煮，為了上色好看也可以在旁邊用勺子裝汁澆淋鴨身，不然就隔幾分鐘翻一次（一定要多翻入味才均勻，也不會粘鍋）

6. 小火燜煮30分鐘後用筷子在鴨腿處戳一下，能輕鬆穿透進去而且洞口沒有冒血水就是熟了，這時候就可以大火收汁，我一般會留一碗汁~

7. 切件擺盤，澆上醬汁~美味😍

小貼士

糖和檸檬的量看個人喜好，家裏人喜歡偏甜，我就放了較多的糖~