酸酸甜甜檸檬醬

寫這個做法純屬給自己留個底，實在手忙腳亂圖拍的不全也，感興趣的可以留言，看不慣的一貫無視。

用料  

酸酸甜甜檸檬醬的做法  

1. 剛開始準備3個檸檬，汁沒夠，就用了5個檸檬榨汁，檸檬皮用了3個檸檬。

2. 1、檸檬用鹽或事果蔬劑，洗乾淨，然後擦檸檬皮，就外面薄皮就行，別把白色的帶下來，帶着不好吃，我這5個檸檬出來了150g檸檬汁，我是把瓤挖出來用榨汁機榨的，（把籽一定要挖出來在榨）過篩之後出來的汁。                                                2、檸檬皮，檸檬汁，糖，鹽一起倒入不粘鍋，小火加熱至糖融化之後，把黃油倒進去繼續加熱至黃油融化。                                  3、關火，把整蛋和蛋黃攪打之後，待鍋變温（只要確定雞蛋下鍋不成蛋花湯的温度就行），一邊加蛋液一邊攪拌。

3. 把雞蛋液都倒進去之後，開小火不停的攪拌，以防糊底，看變稠可以關火，鍋裏還有餘温還會變稠，如果等到你想要的稠度在關火怕最後會很稠，覺的不夠可以在加熱，自己掌握。

4. 一定要過篩，過篩之後很細膩。果醬都是麪包的好伴侶。

小貼士

擦皮真是醉醉的，自己家土豆絲的擦菜板擦它有難度，所以我這有擦的皮，也有刀削的皮，也可以削皮之後在切碎下。