酸酸甜甜清爽【檸檬磚】🍋檸檬撻

我用的6寸長方型磅蛋糕模具
層次感非常分明適合喜歡酸甜的姐妹
這款糖量很大請注意，是需要中和酸度，一次吃一小塊就好了

用料  

酸酸甜甜清爽【檸檬磚】🍋檸檬撻的做法  

1. 消化餅乾放保鮮袋用擀麪杖擀至成碎屑

2. 黃油放置室温融化放入餅乾碎屑混合均勻

3. 模具墊硅油紙，硅油紙覆蓋不到的地方用黃油塗一下模具。把餅乾底均勻放進模具中，用手指壓實。放冰箱冷藏半小時

4. 做檸檬醬，除了黃油外所有醬用料放入小鍋中，檸檬擠汁、檸檬刨絲然後用打蛋器打均勻（剩下兩個蛋白可以用來做雙皮奶，詳見我另一個食譜 ）

5. 檸檬皮刨絲只要表面的黃色部分，不要白色部分哦，會苦

6. 放入奶鍋中，小火煮

7. 變煮邊攪拌，煮至醬開始掛在打蛋器或勺子上。迅速關火

8. 趁熱加入室温融化的黃油攪拌至完全融化，烤箱預熱185度

9. 均勻倒入冷藏好餅乾底的模具中

10. 185度烤10分鐘，烤制邊緣焦糖色。中間可晃動

11. 拿出晾涼，冰箱冷藏一晚（至少4小時）

12. 冷藏後的切塊可以撒一些糖粉裝飾就就可以吃啦！