酸甜檸檬撻（檸檬醬/卡士達醬）

喜歡酸甜的你絕對不容錯過這款甜點。
每當沒胃口的時候，特別喜歡吃酸甜酸甜的食物，剛好家裏的檸檬樹的果子都熟了，除了做了檸檬醬，我還做了檸檬撻。

最近發現一款之前沒用過的黃油，“樂荷有機黃油”，特愛嘗試新鮮事物的我，這次的甜點用了這款黃油。不出所料，這款黃油真的超香超好吃。

樂荷有機黃油是由有機生牛乳提煉而成的，所以奶味特別濃，跟其他黃油不一樣。樂荷有機黃油特別適合做水果撻、派、磅蛋糕和曲奇，因為這款黃油奶香味很濃，需要使用大量黃油的甜點，如果用上這款黃油，會讓甜點更加美味。而且無添加很健康。

用料  

酸甜檸檬撻（檸檬醬/卡士達醬）的做法  

1. 首先製作撻皮，軟化後的黃油和糖粉混合，用自動打蛋機攪打均勻。

2. 之後就蛋液加入，攪打均勻

3. 最後將鹽、香草精，麪粉篩入，攪拌均勻後揉成團

4. 保鮮袋包好，放冷藏室冷藏備用

5. 將檸檬醬裏面的材料全部混合，手動攪拌均勻，然後隔水加熱，記住，隔水加熱過程中，千萬別開走！要邊加熱邊攪拌，不然就變成雞蛋糊了，不斷攪拌很重要。

6. 最後檸檬醬成黏稠狀，就可以熄火，放涼備用

7. 將牛奶和奶油以外的材料全部混合均勻

8. 牛奶奶油混合加熱至温熱後，慢慢倒入上一步的液體中，邊倒入邊攪拌

9. 最後將所有液體倒入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌，直至變濃稠。

10. 這個時候開始烤撻皮，把撻皮擀開，放入模具

11. 底部戳洞，以免撻皮受熱膨脹。烤箱中層，180度，烘烤15～20分鐘，具體時間根據自家烤箱進行調節，表面變金黃即可出爐

12. 出爐後，就可以進行組裝啦，先放入檸檬醬。

13. 然後擠入卡士達醬。

14. 最後放入檸檬和薄荷葉在表面裝飾就完成啦！

15. 真心表白這款黃油！超香超好吃，下次用這個做曲奇～

16. 包裝也十分好，雙重包裝，衝着配料是有機黃油買的哈哈

小貼士

這個配方，可以做4個4寸的檸檬撻，如果是大撻模，應該可以做6.7寸的。