檸檬醬/無糖檸檬醬/檸檬卡仕達醬

按照卡仕達醬的做法做的檸檬醬
也不知道該起啥名
酸酸甜甜！抹全麥吐司絕了！
特別是自己做的燙種吐司🍞！
柔軟帶一點點鹹味的全麥吐司
帶着微波爐解凍之後的温熱
抹上檸檬卡仕達醬～
美味しい

糖量都是可調的啦～畢竟檸檬酸度不一樣～個人喜好的甜度不一樣～

按照一個檸檬一個雞蛋來配
配方正好裝個300g？的果醬瓶

用料  

檸檬醬/無糖檸檬醬/檸檬卡仕達醬的做法  

1. 檸檬🍋用鹽搓洗乾淨表皮
   用清水浸泡一下
   用磨薑蓉蒜蓉的那種刨絲器的片把皮子磨下來一點（只要表皮，不要磨到白色的瓤那裏會有點苦）
   檸檬皮碎屑可以增加香味，也可以用刨芝士絲或者檸檬、巧克力屑的專用工具也可以，都沒有可以用刀削一削切碎，辦法總比困難多，只要能達到目的就可以👌🏻
   這裏我用了差不多兩個的檸檬皮（這檸檬放久了有點發橘了，正常的顏色會比較黃）
   檸檬對半切開汁水擠乾淨
   把籽濾出來，講究點可以過濾一遍把檸檬果肉濾出來

2. 先把檸檬汁、檸檬皮屑、糖、澱粉攪融化均勻，再放入打散的全蛋液
   （雞蛋要先打散均勻再倒入，不然量太多不好打散，儘量不要有肉眼看得見的蛋白塊）
   （圖裏的就沒打幹淨蛋白）
   不要過度打蛋液，不需要做蛋糕那樣打發蛋液😂

3. 開小火，不停攪拌攪拌攪拌攪拌
   防止糊鍋
   一般液體燒開沒多久就開始粘稠了
   變成糊狀可以小火繼續攪拌十幾二十秒
   抹吐司不需要太粘稠的醬
   冷卻之後醬會比剛做好的濃稠一點

4. 裝到洗乾淨消毒好的密封罐裏就可以咯
   冷卻之後蓋好蓋子放冰箱冷藏
   冷藏保存4、5天內吃完口感更佳
   

小貼士

全程小火小火小火
檸檬皮要用鹽搓洗乾淨
糖量可自行調節
配方的糖量不算太甜，整體醬的味道酸甜