酸酸甜甜 | 茄汁龍利魚

龍利魚無刺，腥味小，特別適合怕麻煩但又想吃魚的吃貨。從營養價值上，龍利魚可以增強記憶，保護視力，特別適合上班族噢！

用料  

酸酸甜甜 | 茄汁龍利魚的做法  

1. 準備食材。

2. 龍利魚買回來一般都是冰凍的，提前室温化冰，洗乾淨後切成1釐米左右的薄片。切得時候刀口斜着切，魚片就會是又薄又大的。

3. 切好的魚片需要醃製一下，用薑片，鹽，料酒，澱粉，可以再加一些油，醃製10分鐘。

4. 醃製好的魚片需要先炒熟，鍋裏倒油，放上姜，葱炒香後。

5. 倒下魚片炒至變色後盛出來。

6. 快速番茄脱皮的小竅門：用開水把番茄燙一下，番茄泡一會後非常容易去皮。去皮後的番茄炒在菜裏更清爽，稍微多加一個步驟就會使菜更加精緻噢！

7. 去皮後的番茄切成塊狀。

8. 鍋裏重新倒上油，放上番茄炒一會，再加上番茄醬，糖，鹽調味，做出茄汁。

9. 最後把龍利魚倒下鍋裏一起翻炒，讓每一塊龍利魚都裹上醬汁。

10. 加一些水，煮2分鐘。

11. 等汁收好就可以裝盤啦！

12. 看着就很下飯！

小貼士

快速番茄脱皮的小竅門：用開水把番茄燙一下，番茄泡一會後非常容易去皮。