想吃魚,但不想吐刺,怎麼辦?龍利魚便是最好的選擇。若配上酸酸甜甜的番茄,營養均衡,開胃爽口,連湯都可以一股腦喝下去,又是温暖的一餐啊!
用料
番茄 | 2個 |
龍利魚 | 一塊 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 5克 |
胡椒 | 5克 |
澱粉 | 30g |
姜 | 少許 |
蒜 | 少許 |
小葱 | 少許 |
酸甜萌軟就是我:番茄龍利魚的做法
龍利魚斜切片;番茄去皮,切成小片;姜、蒜切成末備用;小葱切段備用。
龍利魚片加一勺鹽、一勺胡椒抓勻,打入蛋清和一湯匙澱粉,抓勻,醃製15分鐘。
熱鍋熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入番茄片,翻炒至出汁。
出汁後,加入白開水,燒開;滑入龍利魚片。
用筷子扒散龍利魚片,至變色後撈出,撒上葱花。
小貼士
1、龍利魚切片的時候,自頭向尾的方向,45度角斜切,畢竟容易處理哦!
2、熬製番茄汁時,加入一點番茄沙司,口味更佳。