酸酸甜甜~茄汁魚片

今天特想吃酸的東西，做了糖醋排骨，又做了茄汁魚片，都是米飯殺手

用料  

酸酸甜甜~茄汁魚片的做法  

1. 前幾天做了水煮魚買了條5斤大草魚~一次性片了魚片~結果天真如我放在冷凍裏面，解凍之後有的都碎了，有啥好辦法能夠保存魚片呢？

2. 魚片加入酒、鹽醃製。醃製沒算時間，大概30分鐘我才進行下一步的。

3. 下油煎~炸更好，就是圖個心理安慰，感覺自己沒有吃太多油。。。==

4. 魚片裹上生粉，我破碎的魚片。。。

5. 煎炸第一遍。。全部煎炸完後，加熱油，復炸第二遍~

6. 留底油，下蒜沫和生薑沫，下青椒（青椒本來是準備有個顏色對比的，圖個好看，然並卵，最後根本看不出來）加入番茄醬、糖、生抽，加一碗不到的水，再用清水和生粉兑成芡汁倒入，湯瞬間濃稠~再下炸好的魚片，這鍋太重我顛不起來~哭。。那我就拌勻它吧~每片魚片都裹上茄汁就可以了~

7. 再來碗米飯~