酸甜番茄魚

用料  

酸甜番茄魚的做法  

1. 魚沒什麼要求，喜歡吃什麼魚就買什麼魚。這個魚一斤多一點

2. 番茄在屁股切十字花刀，倒入開水（一定要開水哦），浸泡十分鐘左右

3. 魚洗淨，放入2勺鹽，四周塗抹均勻，醃製10分鐘。

4. 生薑切絲，葱白葱葉切粒分開。

5. 泡好的番茄，撕掉表皮。

6. 像這樣就好了

7. 切成小丁，備用。

8. 起鍋熱油

9. 放入魚

10. 煎至一面金黃的時候，翻面，放入薑絲爆香去腥

11. 煎至兩面金黃撈出

12. 鍋底的油保留

13. 倒入葱白和番茄

14. 炒至番茄軟化出水

15. 加入番茄醬，增加濃稠度和番茄味，加入醬油和白砂糖，翻炒均勻

16. 放入煎好的魚，輕輕的推動，把醬汁澆在魚身上，讓其入味

17. 可以加一點水，大概煮七八分鐘，讓魚充分吸收番茄的味道。

18. 差不多起鍋的時候，放入葱花，攪拌一下。

19. 酸酸甜甜，開胃下飯。