酸酸甜甜巴沙魚番茄豆腐煲

如果一定要我選擇一種“不可放棄”的蔬菜，我想我應該會選擇番茄，它紅彤彤的外表惹人喜愛，它酸酸甜甜的口味非常讓人開胃，而且它和其他菜非常好搭配，國民菜“番茄炒雞蛋”這就不用説了吧。
其實番茄還特別適合和一些魚類一起燜煮，番茄和巴沙魚就是絕配，再加上豆腐一起，酸酸甜甜，滑滑嫩嫩，那滋味真的是無法抗拒。接下來，不囉嗦，直接上菜譜了。

用料  

酸酸甜甜巴沙魚番茄豆腐煲的做法  

1. 準備巴沙魚魚柳1塊，番茄1-2個，豆腐1塊，橄欖油、黑胡椒、鹽，糖適量，番茄醬少許，大蒜2-3瓣，姜1塊，玉米粒一小把。

2. 將巴沙魚切小方塊，加橄欖油、鹽、黑胡椒粉，薑絲醃製10~15分鐘，然後將醃製好的巴沙魚過沸水，煮至斷生即撈出備用。
   

3. 炒鍋放油少許，爆香蒜瓣，然後將切好的西紅柿翻炒出水，再加入適量番茄醬翻炒均勻，然後加入鹽少許，糖1湯匙，醬油少許調味，並倒入清水煮開。
   

4. 將豆腐，玉米粒倒入煮開的湯底，稍煮4-5分鐘，最後再將燙熟的巴沙魚倒入鍋中，中小火繼續燉煮3-4分鐘，使其儘量入味。
   接下來，就可以出鍋了，撒上一點點葱花點綴，一道酸甜滑嫩的巴沙魚番茄煲就完成了。

小貼士

1. 巴沙魚因為買來幾乎都是冰凍的，所以最好一定要醃製焯水，這樣可以去除腥味。
2. 豆腐建議選擇稍微老一點的豆腐，吸收足湯汁的味道，太嫩的豆腐容易煮爛，那樣容易變成豆腐糊糊。
3. 這道菜舀一勺蓋在熱乎乎的米飯上，讓人胃口大開，但其實還可以試試用法棍麪包來蘸着吃，別有風味哦！

其實，這道菜由其適合小朋友吃，酸酸甜甜的口味，巴沙魚塊的無骨無刺，豆腐的香滑，對於小朋友來説可是又方便又營養哦，好了，不囉嗦了，我也要開動了，這次我還是配米飯吧，哈哈！