酸甜的番茄巴沙魚烏冬面

用料  

酸甜的番茄巴沙魚烏冬面的做法  

1. 番茄洗乾淨，劃十字去皮切丁或小塊

2. 巴沙魚切片，不要太小，差不多大拇指這麼大。加入料酒2小勺、油1小勺，澱粉2小勺，鹽少許，薑片一片，抓勻醃15-20分鐘。

3. 葱切小末

4. 鍋裏燒開水，水沸後，加入醃好的巴沙魚塊，去去沫子，差不多後撈出巴沙魚塊。

5. 將牛肉卷也刷一刷，去去牛肉沫子

6. 將鍋裏的髒的沫子水倒掉並洗乾淨，鍋裏放油，倒入番茄炒一炒，後放入巴沙魚塊和羊肉卷，再炒一炒，後鍋裏倒水，水開後，放入番茄醬及烏冬面，蓋上鍋蓋等水沸後。加入3勺糖，1勺鹽，撒入葱花即可

小貼士

烏冬面最好提前稍微用水煮一下去酸味。直接丟進去不煮也還是可以的