酸甜木瓜西米露

覺得楊枝甘露很贊，於是把楊枝甘露的做法用到了木瓜上，居然也不錯哦！

用料  

酸甜木瓜西米露的做法  

1. 木瓜去皮，切開去核。切成塊，留1/4用做之後的裝飾用

2. 大量的水，煮西米，煮至無白心。水一定要多多多，因為西米露很吸水。至於西米的量，因為西米會膨脹的，一般是一個人一手抓的量。

3. 剩餘3/4的木瓜切得儘量小些，加白砂糖放入豆漿機裏，“果汁”檔（因為不會加熱，加熱木瓜會加速氧化而有苦澀感）。有攪拌機的可能就容易多了。如果一次沒打碎就再打一次。

4. 趁熱把白砂糖加入到木瓜醬裏

5. 西米撈出瀝乾，放到碗底，倒入木瓜醬，表面放入木瓜塊後，再撒一些葡萄乾，ok！

小貼士

1、糖要最後加，能更有效的抑制木瓜加熱氧化後的發澀的情況。
2、豆漿機“果汁”檔不會加熱，“果醬”檔會加熱。
3、木瓜氧化就不好吃了，做好後，儘快吃