木瓜雪耳西米露

用料  

木瓜雪耳西米露的做法  

1. 銀耳泡水，過夜發脹。

2. 銀耳加水，大火煮開後，小火慢燉兩小時。

3. 木瓜去皮去籽，切塊備用。

4. 另取一鍋加水煮開，加入西米， 大火煮10分鐘（ 注意攪拌，防止西米粘鍋）， 之後撈出西米放入涼水中備用。

5. 待銀耳出膠後， 加入紅棗，倒入木瓜和西米， 小火慢燉30分鐘， 關火繼續悶上30～45分鐘， 等到西米無白心之後即可食用。

小貼士

1. 西米不能清洗，要開水下鍋，注意攪拌。
2. 最後悶的時候，西米的白心消失即可。
3. 甜度可以自己調整，紅糖，冰糖均可。
4. 時間、火候根據情況可做調整。