鮑魚粥（附鮮鮑魚保存方法）

【耗時：2h】
【份量：2大1小】

用料  

鮑魚粥（附鮮鮑魚保存方法）的做法  

1. ①大米洗淨後，清水浸泡半小時以上

2. ②鮑魚去殼去內臟，用鹽洗淨表面，清水沖洗，少量鹽加入沒過鮑魚的清水，浸泡冷藏保存

3. ③蒜頭切粒（應該切片比較好）；胡蘿蔔切碎

4. ④小火熱鍋，倒入隨意芝麻香油，依次加入薑片和蒜粒、胡蘿蔔碎、瀝乾水的大米炒香，密封冷藏保存

5. 第二天⑤挑出蒜粒（本人不喜歡蒜頭的味道，所以挑出，此步可忽略）

6. ⑥砂鍋粥倒入6碗清水，大火煮開

7. ⑦倒入已炒香的大米和胡蘿蔔碎，再次煮開後，轉小火慢熬，中途可根據濃稠程度，增添開水，約30-40min，大米即可開花

8. ⑧冷藏過的鮑魚，沖洗一下，切掉尾部，切片，加入已煮開的粥底，轉大火煮3min，撒上葱花、鹽，稍微攪拌即可

9. 新鮮鮑魚保存方法①

10. 新鮮鮑魚保存方法②