用料
| 新鮮鮑魚 | 6個（中等個頭） |
| 瘦豬肉 | 2兩 |
| 大米 | 120克 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 一棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 1茶匙 |
| 植物油 | 2茶匙 |
| 料酒（或花雕酒） | 半茶匙 |
大米淘洗乾淨，放入1茶匙油醃10分鐘.放入適量水煮粥
豬肉剁碎，用澱粉和少許鹽抓勻後，再放油抓勻（此法保持肉質鮮嫩）。鮑魚洗乾淨切片。葱切葱花
待粥粘稠，快要煮好時，開中火。放入薑片、瘦肉，攪拌散開稍煮。再放入鮑魚片，料酒煮1分鐘。關火，下鹽和葱花即可
小貼士
1.煲出綿軟香甜的粥
我們家煲粥，米在洗乾淨後一定用油來醃一下。為什麼呢？因為用油醃過的米，煲出來的粥特別綿，粥水也是柔柔滑滑的。
若放鹼去煲粥，鹼的味道會影響粥本身的味道，但用油，起到了同樣的效果，卻能保持原汁原味。
2.我生活在沿海，市場就有新鮮的活鮑魚買。如果所在地沒有活鮑魚，大超市有冰鮮的.
