剛剛123（魚片蝦仁）雞蛋手檊面

純雞蛋和麪，細切如龍鬚，爽口勁道。
魚片，蝦仁，青萊蓋澆，色豔誘人。

用料  

剛剛123（魚片蝦仁）雞蛋手檊面的做法  

1. 雞蛋兩隻打開，攪拌

2. 麪粉根據蛋液的量逐步加入，不加一滴水，放少量鹽，拌和

3. 揉成麪糰

4. 蓋上温布醒20分鐘

5. 檊面

6. 儘量檊成窄條狀，麪條才長些

7. 摺疊待切

8. 儘量切細些。蛋液和的面特勁道，切細不會斷

9. 鋪散開

10. 哈，龍鬚。。。

11. 商品蝦

12. 剝成蝦仁

13. 烏魚

14. 片成魚片

15. 魚骨炸湯

16. 用篩網將魚骨過濾。
    魚湯燒開後放入魚片，蝦仁，（無需掛漿），青菜，
    燒開後即關火。切忌'時間過長

17. 另用一鍋下面。
    水開後放入麪條，再開後煤氣調成最小的火養2,3分鐘，飄浮即可。
    時間不宜太短。
    

18. 盛上面條入碗，再洗上魚湯，
    魚片蝦仁青菜。撒上蒜芯，白胡椒粉，淋麻油。嫌淡加點鹽。

19. 打嘴不丟，再來一碗。

小貼士

先打蛋液，後放面。一人的量一隻蛋和的面足唉。切忌放水呦
擀得薄些，刀工細些，不會斷的
蓋澆因食材和個人喜好而定。如用魚片，魚湯燒開後再放入魚片，再燒開後就要關火噢，時間越長越老
水開後，放入麪條，再開後用最小的火多養一會兒
看上去煩，做起來簡單，快樂都在過程之中
哈哈，真的很好次腰。。。。。。