小雞🐥造型饅頭

馬克西姆一食一記🍽精緻美食系列➡

食譜跟做篇①：莎莉雞一口小饅頭

用料  

小雞🐥造型饅頭的做法  

1. 麪粉+酵母+牛奶🥛+糖🍬混合，揉成光滑的麪糰。取少量麪糰分別加入竹炭粉和紅曲粉，得到黑色和紅色麪糰，剩下的麪糰加入南瓜粉和成黃色麪糰。

2. 把黃色麪糰搓成長條，再切成小劑子（我分了6個），大小隨意，不用特別均勻，把每個小劑子快速揉圓。

3. 紅色麪糰搓成細條分成小段，每一小段對摺後，抹水粘到揉好的黃色麪糰上當嘴巴；黑色麪糰搓小圓當眼睛。

4. 蒸鍋內放30～40℃左右的温水，將饅頭坯放入鍋內發酵至明顯變大，按壓表面會慢慢回彈，説明發酵好了。

5. 冷水上鍋，開火，上汽後蒸10分鐘，再燜5分鐘揭蓋，可愛的莎莉雞一口小饅頭就完成啦！