黑糖饅頭

用料  

黑糖饅頭的做法  

1. 除了鹽，所有材料入主鍋，30秒/速度3-6快速混合(先加液體最後加粉，黑糖水份重，揉麪要減水，如果覺得水不夠，30秒初步混合時候灑點水))
   觀察是否初步混合成棉絮狀，如果太乾麪糰顆粒極細就適當加5-10克水

2. 加入1/4茶匙鹽，2分鐘/揉麪

3. 取出麪糰，反覆擀薄片三次排氣後捲起搓成條，用鋒利菜刀在菜板上下刀快一點切刀切饅頭也是很便捷的

4. 也可以擀成10釐米直徑，約3毫米厚度圓面片6-8張重疊，中間用筷子壓一下

5. 捲起來

6. 中間對切就做成了兩朵玫瑰花饅頭，麪糰底部放油紙防粘

7. 37度發酵40-50分鐘，小美主鍋加入600克水上面放蒸鍋組，26分鐘/V/速度小勺，蒸好饅頭即可享用

8. 還可以做成開花饅頭

小貼士

有些朋友還可喲根據自己口味加點紅棗核桃葡萄乾，揉麪還剩1分鐘時候加進去，味道更好