黑白卷饅頭

為了用掉黑米粉也是蠻拼的～因為加了紅棗所以糖放的很少，成品甜味較淡，也可以不放糖，做成基礎饅頭配菜吃。

用料  

黑白卷饅頭的做法  

1. 將50克中筋麪粉和50克黑米粉混合均勻，另外的100克中筋麪粉分開放置。

2. 2克乾酵母放入100克温水中攪拌溶解。

3. 將酵母水等分，倒入麪粉中攪拌，揉成光滑的麪糰。

4. 發酵至兩倍大。

5. 排球整形成大小一致的麪皮。

6. 將麪皮疊在一起，放上切碎的紅棗幹。

7. 捲起麪皮切成8等份，放入蒸鍋二次發酵。

8. 明顯變大了。

9. 大火燒開轉中火蒸十五分鐘左右即可。

10. 白的鬆軟，黑的勁道。