黑糖饅頭卷

用料  

黑糖饅頭卷的做法  

1. 黑糖加25g水加熱融化。

2. 往黑糖水里加入牛奶攪拌均勻。

3. 將已經冷卻的黑糖水放入麪包機桶，再加入麪粉，將發酵粉埋入麪粉裏，按和麪程序揉麪。

4. 將揉好的麪糰拿出來，用力揉搓排氣。

5. 將排好氣的麪糰分成兩份，把其中的一份揉成長條形的麪條。

6. 將麪糰切成每個重70g的小劑子。

7. 將小劑子揉成圓形麪糰。

8. 用擀麪杖將長圓形麪糰擀成上尖下寬的面片，上面尖的地方留厚一點。

9. 下端用刀切5-6刀。

10. 從上往下卷，兩端稍微捏緊一點。

11. 卷好後將接口放在下面放一會，然後放入蒸籠發酵。

12. 發酵到原來的1.5-2倍的時候，放到燒開水的蒸鍋裏面，大火蒸15分鐘可左右即可。

小貼士

沒有黑糖可用紅糖代替