黑芝麻黑米饅頭（低糖）

用料  

黑芝麻黑米饅頭（低糖）的做法  

1. 現在室温約20℃左右，牛奶最好温熱一下但温度不要超過40℃，因為温度太高會殺死酵母。將酵母、牛奶、糖混合後靜止約5分鐘再加入所有粉類。

2. Kitchen aid廚師機2檔慢速將材料混合（約2分鐘），4檔攪拌4分鐘，6檔攪拌6分鐘。見三光後取出麪糰加點手粉，用擀麪棍和手滾成長條形，用刀分成十等份。

3. 兩頭的造型比較醜的可以直接滾成圓型饅頭。

4. 温度38℃，發酵時間1小時。
   特別喜歡用卡士的發酵箱發酵～

5. 發酵至原來一倍大，用手輕碰會反彈，即發酵成功。

6. 放入蒸籠水開後蒸10分鐘，燜2分鐘。

7. 大功告成～

8. 吃起來鬆軟有麥香味，口感也很粗糧。😎