紅豆薏米黑芝麻饅頭

用料  

紅豆薏米黑芝麻饅頭的做法  

1. 首先盆裏放入麪粉和紅豆薏米粉，加入酵母粉，白糖，温開水用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發

2. 醒發好後的麪糰繼續揉，粘手的話就撒點乾粉，不粘手就不需要撒乾粉了，繼續揉大概5分鐘，然後把黑芝麻倒進麪糰裏繼續揉開，分成劑子，大小自己看着來，分了劑子之後揉成圓形的，也可以搓成長條刀切，這裏看個人喜歡，揉成圓形後襬好蓋住保鮮膜讓它二次醒發(大概10分鐘左右，拿起來輕飄飄的有彈性就説明醒好了)

3. 鍋裏放水燒開後把饅頭胚放進去大火蒸10分鐘，時間到了就關火但不要馬上開鍋，讓它繼續燜三分鐘左右就可以了

4. 蒸好後的成品

5. 只要醒發好了表面就會很光滑的

6. 內部組織細膩，口感柔軟又有彈性。全程用了40分鐘不到，早上早點起來做好吃完再去上班完全沒問題，配上豆漿簡直不要太完美~

小貼士

想要饅頭柔軟不發硬，首先發酵一定要成功，再者就是麪糰不要太硬，有一點點粘手的狀態就是最好的，否則都會是比較硬的，這些都是我做了N次之後琢磨出來的硬道理，畢竟不是專業的，請大家參考一下就好哈~☺